Mochi Ubi Ungu

Ini mochi yang kedua kali Mom bikin. Yang pertama gagal, karena susah dibentuk...sangat2 lengket :( Mom sampe putus asa...dalam hati bilang, "Gak mau bikin mochi lagi" *kapok*

Tapi besoknya karena penasaran dengan cara bikin mochi, Mom hunting di youtube. Akhirnya ketemu juga caranya di  How to Make Sesame Sticky Rice Cake. Sekarang sudah tau deh caranya *senyum lebar* :D

Mom pake resep di youtube itu juga. Kecuali bahan isi-an.

Ingredients:


Bahan isi :
150 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
100 ml susu cair
25 gr gula pasir

Bahan Kulit:
2 cups of glutinous rice flour
1.5 cups of sugar
1.5 cups of water
1 tsp of Olive oil (Mom: corn oil)
coconut flakes (skip)
sesame (di-sangrai)

Note: the glutinous rice flour is extremely sticky, it might take a few practice before you can successfully wrap them into a ball. You should be able to make 20 rice cakes with the amount of ingredients I listed.

Method:

1. Campur tepung beras dan gula, aduk rata. Tuangkan air 1/2 nya, aduk2, kemudiang tuang air 1/2 nya lagi sampai habis, aduk rata.
2. Tambahkan corn oil, aduk rata.
3. Kukus selama 20 menit.
4. Ambil adonan sedikit dg spatula, letakkan di atas plastik, ratakan. Isi dengan pasta ubi ungu. Bentuk bulat2 kemudian gulingkan di atas wijen yang telah disangrai.

Foto yang di bawah ini, mochi pertama yang Mom buat...bentuknya gak karuan ya hihihihi... *blushing*

Apple Pie

Sejak liat bun Vivi Supriadi posting Apple Pie di FB, mom dah bertekad harus bikin juga. Soalnya dari dulu suka sama yg namanya Apple Pie. Mau beli...jarang ada yang jual. Sampe bela2in beli loyang bongkar pasang untuk Apple Pie :p

Thanks ya bun Vivi ^,^

Source : http://daunpisang.blogsome.com/2006/10/29/41/

Fatmah Bahalwan(Resep filling) & Echa (Resep crust)

Bahan Crust:

300 gr tepung terigu

3 sdm gula bubuk

1/2 sdt garam

175 gr mentega tawar

1 butir telur

5 sdm air es

Bahan isi :

1 Kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis.

Campuran gula dan rempah2:

200 gr gula kastor (aku kurangi setengahnya)

1 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt garam

1/4 sdt pala bubuk

2 sdm tepung terigu

50 gr potongan mentega beku (pake sedikit, sisa di kulkas)

olesan : 2 btr kuning telur. (aku pake 1 butir aja)

Caranya :

1.      Uleni bahan kulit pie dengan cara berikut: campur tepung terigu dengan gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata, gunakan dua buah pisau hingga menjadi butiran. Masukkan telur, campurkan, kemudian masukkan air es. Uleni sampai siap dibentuk. Biarkan selama 15 menit, kemudian tipiskan 0.5 cm.

2.      Pasang 1 lembar kulit pada loyang pie (bongkar pasang lbh baik), ukuran 24 cm, susun rapi sebagian apel lalu taburi dengan campuran gula rempah tadi, dan sebagian potongan mentega (aku ga pake potongan mentega).

3.      Lakukan hal yg sama hingga apel dan bahan taburan habis, tutup dengan 1 bagian kulit yg tersisa

4.      Buat lekukan atau pola hiasan sesuai selera, lalu oles bagian atas dengan kuning telur, panggang dalam oven 180 c, selama lk. 60 menit.

Lattice (istilah anyaman kah?) dan foto nya kurang cantik nih...masih amatir hihihi... Tapi yang penting rasanya...enakkkk bangetttt...jadi pengen bikin lagi dan lagi :D

Happy cooking, moms...