Toffu Nugget

Nugget Tahu pakai daging sapi

Another snack...ini foto dah lama. Pertama kali mom mulai upload menu Efren di FB adalah menu ini, Nugget Tahu ^^
Resep ini ada di buku "Buku Pintar Menu Balita" karangan Pak Wied HA. Resep ini jg ada di FB nya Pak Wied AH, cekidot ;)

 Nugget Tahu pakai ikan tenggiri

TOFFU NUGGET

Untuk 60 buah

400 g tahu putih

100 g daging ikan/ayam/sapi giling

4 butir telur

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk, bila suka

75 g keju cheddar parut

50 g bawang bombai, cincang

3 siung bawang putih, cincang

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

minyak goreng untuk mengoles loyang dan menggoreng

Pelapis:

100 g tepung terigu protein rendah, contoh cap Kunci Biru

3 butir telur, kocok hingga rata

200 g tepung roti

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam di atas api sedang. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum, angkat. Sisihkan hingga dingin.

2. Masukkan tumisan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan tahu, daging giling, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju. Proses blender hingga seluruh bahan lumat.

3. Olesi loyang 20x20x3 cm dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Tekan-tekan sedikit. Panaskan dalam dandang berisi air sudah mendidih. Masak 20 menit, angkat. Sisihkan hingga dingin.

4. Lepaskan nugget dari cetakan. Potong-potong jadi 60. Gulingkan dalam tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Gulingkan merata dalam tepung roti.

5. Masukkan nugget ke dalam wadah tertutup, simpan dalam freezer.

6. Ambil seperlunya, goreng terendam dalam minyak goreng panas di atas api sedang hingga kecokelatan, tiriskan.

TIP KULINER:

1. Untuk mendapatkan manfaat nutrisinya secara optimal, nugget bisa tanpa dikukus, sehingga tidak terjadi proses pemanasan ulang/reheating (kukus-goreng). Setelah dibuat adonan, bentuk sesuai selera, beri bahan pelapis, kemudian bekukan dalam freezer. Nugget tanpa kukus ini sebaiknya disimpan dalam freezer tidak lebih dari 4 hari.

2. Tepung terigu dan tepung roti/tepung panir (untuk pelapis) mengandung banyak gluten, jenis protein sulit cerna. Jika Anda berniat mengurangi asupan gluten, ganti tepung terigu dengan tepung maizena atau tepung beras + tepung kanji (5:1) dan ganti tepung roti/tepung panir dengan havermut jenis quick cooking oats.

Nugget tahu sebelum digoreng

Mac n' Cheese

Snack Efren yg lain di bulan Oktober 2011, Mac n' Cheese. Resepnya mom contek dari buku "Buku Pintar Menu Balita" karangan Pak Wied HA.



Bahan:

Macaroni elbow
Bawang bombay
Daging cincang
Tepung terigu
Susu cair
Keju parut

Cara membuat:

1. Rebus macaroni sampai empuk, tiriskan, siram dg air dingin. Sisihkan
2. Tumis bombay, masukkan daging cincang, aduk sampai kaku, masukkan tepung...aduk cepat
3. Masukkan susu cair sambil terus diaduk
4. Masukkan keju parut dan macaroni, aduk rata.
5. Tuang ke cetakan. Panggang selama 20 menit.

Note: Resep asli pakai brokoli dan wortel, mom gak pakai ^^

Brokoli Saus Keju

Salah satu menu Efren di bulan Oktober 2011, Brokoli Saus Keju. Resep ini mom peroleh dari buku 100 Resep Hidangan Organik. Nama pengarangnya lupa :p Tar deh liat lagi di rumah sekalian tak foto-in bukunya ;)

Bahan:
Brokoli dipotong2, ambil bagian kuntumnya
Butter/minyak
Tepung terigu
Susu Cair
Merica
Keju Parut

Cara Membuat:

1. Kukus/rebus brokoli. Atur di atas piring. Sisihkan.
2. Panaskan butter/minyak, masukkan tepung terigu, aduk cepat, masukkan susu cair, aduk2, masukkan merica, keju parut, aduk sampai rata dan mendidih.
3. Tuang ke atas brokoli tadi.

Edamame

Snack Efren hari ini, edamame kukus ^^

Edamame adalah sejenis kedelai segar yang mengandung berbagai zat berkhasiat untuk kesehatan. Merupakan satu-satunya sayuran (green soy beans vegetable) yang mengandung semua dari 9 jenis asam amino esensial yang dapat menstabilkan kadar gula darah. Meningkatkan metabolisme dan kadar energi, dan membantu membangun otot dan sel-sel sistem imun. Selain itu, edamame juga mengandung isoflavone, beta karoten, dan serat. (sumber: kedelaijepang.blogspot.com)

Banana Choco Cheese Cup

Ini menu sarapan Efren kemaren, Banana Choco Cheese Cup dan Avocado Suma (SusuMadu). Resep roti mom dapat dari bubu Mia, salah satu admin di grup HHBF dan salah satu bunda yg sering mom contek menu2 nya untuk Athar (her lovely boy). Thanks ya bubu *hug*



Cara membuatnya sangat simpel, mom bisa nya yg simpel2 aja hehehe...

 Bahan:
- Roti tawar/gandum tanpa pinggiran
- Melted Cheese
- Unsulted Butter
- Coklat meses
- Mozarella

- Pisang dipotong kecil2

Cara Membuat:
- Mangkuk Roti:
Di cetakan muffin (pake silicon cup) taruh satu lembar roti tawar tanpa pinggiran. Mom buru2 jd lupa buang pinggirannya :( 

Tekan tengahnya (jangan sampai robek) sampai roti ini seperti mangkuk. :D lalu panggang. Setelah roti tampak coklat kering, keluarkan dari oven.

- Isian:
Masukan di tengah roti: pisang+potongan butter+keju parut+mozarella dan mom tambah kismis di tengahnya. Panggang lagi sampai keju meleleh. Setelah keju meleleh, keluarkan dari oven. lalu taburkan cokat meses.

Foto yg ini, Banana Cheese Cup yg pertama mom buat pakai roti tawar tanpa pinggiran. Isi nya kurang banyak yah... yg kedua kali juga begitu :( Beda banget nih dengan buatan bubu hikz...

Cara membuat Avocado Suma juga simpel. Bahannya buah alpukat, susu UHT plain dan madu. Dicampur jadi satu, trus diblender deh sampai menjadi puree.

Buah alpukatnya cantik yaa...seneng banget kalo nemu alpukat yg cantik begini :D

Brownis Panggang Coklat

Resep Bropang Coklat ini juga mom dapat dari member HHBF yaitu bunda Istien Sunday. Resep bun Istien simpel dan enak. Jadi mom suka nyontek menu2 bun Istien baik untuk yg dewasa maupun untuk Kenzie (boy of Mom Istien). Thanks ya bun resep2 nya ;) *hug*

Bahan2:
2 butir telur
3/4 cup gula pasir
200 gr dark chocolate
80 gr butter/mentega
3/4 cup tepung terigu
1 sdm coklat bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok 2 butir telur dgn 3/4 cupr gula pasir, kocok sampai gula larut.
2. Lelehkan 200gr dark chocolate dgn 80gr butter/mentega, campurkan kedalam kocokan telur dan gula, sambil diaduk rata.
3. Masukan 3/4 cup terigu yg sudah diayak bersama 1 sdm coklat bubuk, aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan yg sudah diolesi minyak/margarin.. panggang 30 menit...

Haruuummm...dan rasanya coklat bangetttt....yummy deh ;)

Chocolate Rice

Foto ini diambil di bulan September 2011. Chocolate rice adalah salah satu menu Efren di bulan September 2011 yang baru sempet di-upload oleh mom hehehe... Masih banyak lagi menu Efren yang akan mom upload satu per satu ;)

Resepnya mom peroleh dari bunda2 di grup HHBF (Homemade Healthy Baby Food)  http://www.facebook.com/#!/groups/hhbabyfood/ dimana bunda2 disana selalu membuat sendiri makanan alami dan sehat untuk putra putri mereka. Mom banyak mendapat ilmu disana secara mom gak pinter masak. Thanks to bunda2 HHBF *hug*

Untuk resep chocolate rice ini bunda2 di HHBF mendapat sumber nya dari buku panduan MPASI ( Buku Variasi Makanan Sehat Bayi) karangan Pak Wied Harry Apriadji. Beliau adalah Konsultan nutrisi & kuliner sehat alami, Penulis 50 buku nutrisi & makanan sehat alami, dengan MOTTO: *Makanan enak bisa sehat dan makanan sehat juga bisa enak, asal ... kita tahu triknya!*



Nama Chocolate Rice adalah hasil karangan mom, sedang nama aslinya mom kurang tau karena mom sendiri belum mempunyai bukunya. Mom telat tau ada buku ini setelah Efren 1y+ sedang buku ini berisi menu2 di bawah 1y. Tapi mom ada beli buku2 Pak Wied untuk menu2 di atas 1y+ ;)

Bunda2 di HHBF menamai menu ini Nasi Coklat, Nasi Coklat Kukus...gak beda jauh sih dg karangan mom hanya beda bahasa hahaha...

Baiklah...berikut cara membuatnya yg sudah mom modifikasi lagi dari resep asli yg sudah dimodifikasi jg oleh bunda2 HHBF :p

Cara Membuat versi Mom ^,^
150ml Sufor yg sdh dicampur air (kehabisan stok UHT plain)
1 sdt coklat bubuk
4 sdm nasi
1/4 sdt kayu manis
2 sdt gula pasir
10gr unsulted butter
Pisang dipotong2

1. Campurkan gula, kayu manis, unsulted butter dan bubuk coklat dengan susu, aduk hingga semuanya larut.
2. Masukkan nasi, aduk rata , tuang adonan ke cetakan, kukus selama 20 menit.

3. Sajikan dengan potongan pisang.