Pineapple Rice

Menu Efren hari ini masih seputar nanas, Pineapple rice :p
Resepnya mom peroleh dari Buku Pintar Menu Balita 30 hari karangan Pak Wied Harry. Mom modif sedikit sesuai dengan bahan2 yg ada di kulkas.

Bahan:
Beras
Nanas dipotong kotak2
Buncis (mom pake wortel dipotong kotak2 dan brokoli kukus, ambil kuntumnya)
Ikan kakap dipotong kotak2
Bawang putih cincang
Garam
Merica
Air
Bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan beras yang sudah dicuci bersih, tambah air, aduk rata, masukkan ikan, garam, merica, masak sampai air habis, matikan api. Masukkan wortel, aduk rata.
2.  Pindahkan nasi ke kukusan. Kukus selama 20 menit. Matikan api, biarkan sampai uap nya berkurang.
3. Taburkan bawang goreng, brokoli kukus, dan nanas di atas nasi, aduk rata.

Resep asli:
Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker, masukkan tumisan bawang putih, ikan, garam, merica, buncis, air, aduk rata. Masak sampai nasi kesat. Biarkan sampai uap nya berkurang, taburkan bawang goreng dan nanas di atas nasi, aduk rata.

Cah Pineapple

Kemaren Papa Efren beli nanas madu 3bh. Mom jadi teringat dengan menu Cah Nanas ini yang biasa my mom masak di rumah. Buru2 SMS my mom untuk nanya resepnya :p

Ternyata simpel loh. Dulu tau nya makan doank, gak ngerti cara masaknya hehehe...

Bahan:
Pork/beff cincang (mom pake pork)
Nanas di potong2
Bawang bombay cincang
Kecap manis
Kecap asin
Garam sedikit
Maizena

Cara Membuat:
Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging cincang, aduk2 sampai kaku, tambah air secukupnya, kecap manis, kecap asin, garam sedikit, nanas, aduk rata. Terakhir masukkan larutan maizena sedikit2 sambil diaduk2. Matikan api. Sajikan hangat ;)

Potato Donuts

Horeeee...senang banget nih, donat buatan mom berhasil. Yippiiiiee :p

Ini donat kentang yg kedua yg mom bikin. Yg pertama gagal karena mom belum tau tips2 dalam membuat donat. Yg kedua ini mom dapat resep plus tips2 membuat Donat Kentang di grup Facebook   *WIED HARRY* Kuliner Enak-Sehat-Alami. Thanks resep dan tips2-nya Pak Wied...bener2 membantu banget :D

DONAT KENTANG
Untuk 12-15 buah (tergantung ukuran)
BAHAN:
250 g tepung terigu protein tinggi, contoh cap Cakra Kembar
1 sdm rata gula pasir
1 sdm rata (1/2 bungkus) ragi instan
250 g kentang kukus sudah dilumatkan (gunakan hand blender atau grinder)
1 butir kecil (50 g) telur, kocok dengan garpu hingga rata
3 sdm (50 ml) minyak goreng
50 g tepung terigu, untuk taburan (gunakan seperlunya, tidak perlu digunakan semua)
1.000 ml minyak goreng, untuk menggoreng donat

TOPPING:
50 g gula bubuk, campur dg 50 g tepung maizena disangrai
50 g mentega/minyak zaitun extra virgin
50 g kismis/sultana, potong 2-4 (tergantung ukuran)
50 g almon/kenari iris panggang atau kacang tanah panggang/sangrai dicincang kasar

CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan ragi. Aduk hingga rata. Tambahkan kentang kukus lumat, uleni hingga rata. Masukkan telur, uleni hingga rata. Tambahkan minyak goreng, uleni hingga rata.
2. Bulatkan seluruh adonan, tempatkan dalam wadah menguleni. Tutup dengan serbet, tempatkan di dapur atau ruangan lain yang hangat (agar adonan lebih mudah mengembang). Diamkan 30 menit.
3. Olesi tangan dengan tepung terigu agar tidak lengket. Kempiskan adonan, bagi 12-15. Bulatkan masing-masing, buat bentuk cincin khas donat (bundar lubang tengah). Taruh adonan dalam  baki/nampan atau piring besar yang sudah ditaburi sedikit tepung terigu. Kerjakan hingga seluruh adonan habis.
4. Diamkan 3-5 menit.
5. Panaskan minyak goreng di atas api kecil. Goreng donat terendam dalam minyak goreng hingga kecokelatan, dengan satu kali saja membalikkan donat. Angkat, tiriskan.
6. Setelah donat dingin, lapisi 1/2 bagian jumlah donat goreng dg campuran gula bubuk. Sementara itu, terbarkan merata kismis/sultana dan almon/kenari/kacang tanah di dalam baki/nampan. Olesi salah satu sisi dari sisa donat dg mentega/minyak zaitun extra virgin, tempelkan bagian yang diolesi ke atas tebaran bahan topping di atas baki/nampan hingga menempel.
7. Sajikan.

TIP KULINER:
* Untuk menggoreng, gunakan hanya api kecil sejak awal, agar donat permukaan donat kuning kecokelatan dan mulus, tidak gosong. Jangan menyalakan api sedang di awal memanaskan minyak goreng, kemudian mengecilkannya ketika akan menggoreng donat. Cara ini justru membuat donat lebih mudah gosong, karena panas terlalu tinggi dan tidak stabil.
* Uleni adonan hingga kalis (tidak melekat di tangan maupun wadah), agar proses fermentasi/pengembangan adonan dapat berjalan baik, sehingga adonan empuk.
* Setelah donat dibentuk (beres step 3), jangan didiamkan terlalu lama, agar teksturnya tetap stabil dan empuk. Jika terlalu lama didiamkan, tekstur donat akan rusak (ketika digoreng, 'serat-seratnya' akan layu dan donat kempot).

TIP KHUSUS:
Resep ini menggunakan kentang tes (jenis kentang french fries yang bertekstur garing renyah jika digoreng dan memiliki kadar air lebih rendah daripada kentang pada umumnya). Karena itu, jika Anda menggunakan kentang biasa (kentang sayur), sebaiknya hati-hati dengan takaran cairan - terutama telur. Lebih baik campurkan dulu 1/2 bagian telur kocok, uleni hingga kalis. Jika masih memungkinkan ditambahkan cairan, tambahkan sisa telur kocok.

Mom gak pake cetakan donat. Setelah adonan dibentuk bulat2, mom bolongin tengahnya dg tutup botol EVOO, berhasilllll...padahal kemaren sempet kepikiran mau beli cetakan donat. Pikir2 koq mahal ya, sekitar 20rb-an. Untung gak jadi beli...pake yg ada aja hehehe...

Ini nih...tekstur dalamnya...lumayan lah hehehe...cuma agak susah nempelin coklatnya :p
Seharusnya difoto waktu gigitan pertama, tapi kelupaan...kalap...saking enaknya hehehe... Keinget buat foto tekstur dalamnya setelah donat tinggal separuh :p

Efren dpt bagian tengah nya yg kecil dg topping kismis kesukaan Efren hehehe... Topping gula halus gak di-upload, foto nya kurang bagus sih hehehe...tar deh, besok2 mau bikin lagi aahhh... Jadi ketagihan bikin nih, selain enak, bikinnya jg gak rumit :p

Nasi Spanyol

Nasi Spanyol menu lunch dan dinner Efren kemaren. Mom is WM jadi terpaksa Efren menu siang sama dengan malam. Kadang pagi, siang, malam, menu nya sama. Mom tau Efren pasti bosen makan menu yg sama seharian :( Mom usahakan untuk menu breakfast beda. Kecuali kalo bangun kesiangan...

Penampakannya mirip nasi kuning ya...tapi ini gak pake santan loh :D

Resepnya mom contek dari buku "100 Resep Hidangan Organik" karangan Tuti Soenardi. Tapi bahan2nya mom pakai yg biasa gak organik :p 

Bubur Kacang Merah

Bubur Kacang Merah sarapan  Efren  kemaren pagi. Resep nya mom peroleh disini
Penampakannya gak mirip, kurang gelap tapi yang penting my boy doyan banget :D

Bahan:
150 gram kacang merah segar
250 ml air

Bahan Saus :
40 gram tepung maizena, dicairkan
2 sdt vanila bubuk (mom gak pake)
1/2 sdt gula pasir atau gula merah (mom pake gula merah)
150 ml air

Cara membuat :
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan kacang merah dan rebus hingga lunak, tiriskan.
2. Masukkan kacang merah rebus ke dalam blender dan haluskan.
3. Untuk membuat saus : didihkan air kemudian masukkan vanila bubuk dan gula pasir. Tuangkan maizena cair sedikit demi sedikit hingga mengental.
4. Tuang bubur kacang merah ke dalam mangkuk dan siram dengan saus vanila.
5. Siap untuk dihidangkan.
Sumber: Reseppedia

Toffu Nugget

Nugget Tahu pakai daging sapi

Another snack...ini foto dah lama. Pertama kali mom mulai upload menu Efren di FB adalah menu ini, Nugget Tahu ^^
Resep ini ada di buku "Buku Pintar Menu Balita" karangan Pak Wied HA. Resep ini jg ada di FB nya Pak Wied AH, cekidot ;)

 Nugget Tahu pakai ikan tenggiri

TOFFU NUGGET

Untuk 60 buah

400 g tahu putih

100 g daging ikan/ayam/sapi giling

4 butir telur

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1/4 sdt pala bubuk, bila suka

75 g keju cheddar parut

50 g bawang bombai, cincang

3 siung bawang putih, cincang

2 sdm minyak goreng, untuk menumis

minyak goreng untuk mengoles loyang dan menggoreng

Pelapis:

100 g tepung terigu protein rendah, contoh cap Kunci Biru

3 butir telur, kocok hingga rata

200 g tepung roti

1. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam di atas api sedang. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga harum, angkat. Sisihkan hingga dingin.

2. Masukkan tumisan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan tahu, daging giling, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju. Proses blender hingga seluruh bahan lumat.

3. Olesi loyang 20x20x3 cm dengan minyak goreng. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Tekan-tekan sedikit. Panaskan dalam dandang berisi air sudah mendidih. Masak 20 menit, angkat. Sisihkan hingga dingin.

4. Lepaskan nugget dari cetakan. Potong-potong jadi 60. Gulingkan dalam tepung terigu, lalu celupkan dalam telur kocok. Gulingkan merata dalam tepung roti.

5. Masukkan nugget ke dalam wadah tertutup, simpan dalam freezer.

6. Ambil seperlunya, goreng terendam dalam minyak goreng panas di atas api sedang hingga kecokelatan, tiriskan.

TIP KULINER:

1. Untuk mendapatkan manfaat nutrisinya secara optimal, nugget bisa tanpa dikukus, sehingga tidak terjadi proses pemanasan ulang/reheating (kukus-goreng). Setelah dibuat adonan, bentuk sesuai selera, beri bahan pelapis, kemudian bekukan dalam freezer. Nugget tanpa kukus ini sebaiknya disimpan dalam freezer tidak lebih dari 4 hari.

2. Tepung terigu dan tepung roti/tepung panir (untuk pelapis) mengandung banyak gluten, jenis protein sulit cerna. Jika Anda berniat mengurangi asupan gluten, ganti tepung terigu dengan tepung maizena atau tepung beras + tepung kanji (5:1) dan ganti tepung roti/tepung panir dengan havermut jenis quick cooking oats.

Nugget tahu sebelum digoreng

Mac n' Cheese

Snack Efren yg lain di bulan Oktober 2011, Mac n' Cheese. Resepnya mom contek dari buku "Buku Pintar Menu Balita" karangan Pak Wied HA.



Bahan:

Macaroni elbow
Bawang bombay
Daging cincang
Tepung terigu
Susu cair
Keju parut

Cara membuat:

1. Rebus macaroni sampai empuk, tiriskan, siram dg air dingin. Sisihkan
2. Tumis bombay, masukkan daging cincang, aduk sampai kaku, masukkan tepung...aduk cepat
3. Masukkan susu cair sambil terus diaduk
4. Masukkan keju parut dan macaroni, aduk rata.
5. Tuang ke cetakan. Panggang selama 20 menit.

Note: Resep asli pakai brokoli dan wortel, mom gak pakai ^^

Brokoli Saus Keju

Salah satu menu Efren di bulan Oktober 2011, Brokoli Saus Keju. Resep ini mom peroleh dari buku 100 Resep Hidangan Organik. Nama pengarangnya lupa :p Tar deh liat lagi di rumah sekalian tak foto-in bukunya ;)

Bahan:
Brokoli dipotong2, ambil bagian kuntumnya
Butter/minyak
Tepung terigu
Susu Cair
Merica
Keju Parut

Cara Membuat:

1. Kukus/rebus brokoli. Atur di atas piring. Sisihkan.
2. Panaskan butter/minyak, masukkan tepung terigu, aduk cepat, masukkan susu cair, aduk2, masukkan merica, keju parut, aduk sampai rata dan mendidih.
3. Tuang ke atas brokoli tadi.

Edamame

Snack Efren hari ini, edamame kukus ^^

Edamame adalah sejenis kedelai segar yang mengandung berbagai zat berkhasiat untuk kesehatan. Merupakan satu-satunya sayuran (green soy beans vegetable) yang mengandung semua dari 9 jenis asam amino esensial yang dapat menstabilkan kadar gula darah. Meningkatkan metabolisme dan kadar energi, dan membantu membangun otot dan sel-sel sistem imun. Selain itu, edamame juga mengandung isoflavone, beta karoten, dan serat. (sumber: kedelaijepang.blogspot.com)

Banana Choco Cheese Cup

Ini menu sarapan Efren kemaren, Banana Choco Cheese Cup dan Avocado Suma (SusuMadu). Resep roti mom dapat dari bubu Mia, salah satu admin di grup HHBF dan salah satu bunda yg sering mom contek menu2 nya untuk Athar (her lovely boy). Thanks ya bubu *hug*



Cara membuatnya sangat simpel, mom bisa nya yg simpel2 aja hehehe...

 Bahan:
- Roti tawar/gandum tanpa pinggiran
- Melted Cheese
- Unsulted Butter
- Coklat meses
- Mozarella

- Pisang dipotong kecil2

Cara Membuat:
- Mangkuk Roti:
Di cetakan muffin (pake silicon cup) taruh satu lembar roti tawar tanpa pinggiran. Mom buru2 jd lupa buang pinggirannya :( 

Tekan tengahnya (jangan sampai robek) sampai roti ini seperti mangkuk. :D lalu panggang. Setelah roti tampak coklat kering, keluarkan dari oven.

- Isian:
Masukan di tengah roti: pisang+potongan butter+keju parut+mozarella dan mom tambah kismis di tengahnya. Panggang lagi sampai keju meleleh. Setelah keju meleleh, keluarkan dari oven. lalu taburkan cokat meses.

Foto yg ini, Banana Cheese Cup yg pertama mom buat pakai roti tawar tanpa pinggiran. Isi nya kurang banyak yah... yg kedua kali juga begitu :( Beda banget nih dengan buatan bubu hikz...

Cara membuat Avocado Suma juga simpel. Bahannya buah alpukat, susu UHT plain dan madu. Dicampur jadi satu, trus diblender deh sampai menjadi puree.

Buah alpukatnya cantik yaa...seneng banget kalo nemu alpukat yg cantik begini :D

Brownis Panggang Coklat

Resep Bropang Coklat ini juga mom dapat dari member HHBF yaitu bunda Istien Sunday. Resep bun Istien simpel dan enak. Jadi mom suka nyontek menu2 bun Istien baik untuk yg dewasa maupun untuk Kenzie (boy of Mom Istien). Thanks ya bun resep2 nya ;) *hug*

Bahan2:
2 butir telur
3/4 cup gula pasir
200 gr dark chocolate
80 gr butter/mentega
3/4 cup tepung terigu
1 sdm coklat bubuk

Cara Membuat:

1. Kocok 2 butir telur dgn 3/4 cupr gula pasir, kocok sampai gula larut.
2. Lelehkan 200gr dark chocolate dgn 80gr butter/mentega, campurkan kedalam kocokan telur dan gula, sambil diaduk rata.
3. Masukan 3/4 cup terigu yg sudah diayak bersama 1 sdm coklat bubuk, aduk rata.
4. Tuang ke dalam cetakan yg sudah diolesi minyak/margarin.. panggang 30 menit...

Haruuummm...dan rasanya coklat bangetttt....yummy deh ;)

Chocolate Rice

Foto ini diambil di bulan September 2011. Chocolate rice adalah salah satu menu Efren di bulan September 2011 yang baru sempet di-upload oleh mom hehehe... Masih banyak lagi menu Efren yang akan mom upload satu per satu ;)

Resepnya mom peroleh dari bunda2 di grup HHBF (Homemade Healthy Baby Food)  http://www.facebook.com/#!/groups/hhbabyfood/ dimana bunda2 disana selalu membuat sendiri makanan alami dan sehat untuk putra putri mereka. Mom banyak mendapat ilmu disana secara mom gak pinter masak. Thanks to bunda2 HHBF *hug*

Untuk resep chocolate rice ini bunda2 di HHBF mendapat sumber nya dari buku panduan MPASI ( Buku Variasi Makanan Sehat Bayi) karangan Pak Wied Harry Apriadji. Beliau adalah Konsultan nutrisi & kuliner sehat alami, Penulis 50 buku nutrisi & makanan sehat alami, dengan MOTTO: *Makanan enak bisa sehat dan makanan sehat juga bisa enak, asal ... kita tahu triknya!*



Nama Chocolate Rice adalah hasil karangan mom, sedang nama aslinya mom kurang tau karena mom sendiri belum mempunyai bukunya. Mom telat tau ada buku ini setelah Efren 1y+ sedang buku ini berisi menu2 di bawah 1y. Tapi mom ada beli buku2 Pak Wied untuk menu2 di atas 1y+ ;)

Bunda2 di HHBF menamai menu ini Nasi Coklat, Nasi Coklat Kukus...gak beda jauh sih dg karangan mom hanya beda bahasa hahaha...

Baiklah...berikut cara membuatnya yg sudah mom modifikasi lagi dari resep asli yg sudah dimodifikasi jg oleh bunda2 HHBF :p

Cara Membuat versi Mom ^,^
150ml Sufor yg sdh dicampur air (kehabisan stok UHT plain)
1 sdt coklat bubuk
4 sdm nasi
1/4 sdt kayu manis
2 sdt gula pasir
10gr unsulted butter
Pisang dipotong2

1. Campurkan gula, kayu manis, unsulted butter dan bubuk coklat dengan susu, aduk hingga semuanya larut.
2. Masukkan nasi, aduk rata , tuang adonan ke cetakan, kukus selama 20 menit.

3. Sajikan dengan potongan pisang. 

Lunch Punch Giveaway

Good day all...

Another giveaway...yippee...No, I haven't win it...but I won't miss it to join it :p

Yesterday I made a friend with mine bento on FB. Love her Bento much...so creative too ^^
Today I read on her status about Lunch Punch Giveaway. I am interesting and open that link.. Taraaa...bento fun has a contest 'Lunch Punch Giveaway' :D

I love bento but untill now I haven't made my own bento coz no time and no bento tools too :p but I'm gonna collecting them slowly coz the tools so many and not cheap :p

Okey...Bento lovers don't miss it ;)

New Blog

finally...i have my own blog...inspired by cooking gallery's blog. she has a cool blog with her cooking, recipes, and making bento. her bentos so cute...i love them very much and want to learning about making bento too ^^ i wish i have more time to making bento, coz i'm really busy with my job and my lovely little boy ^^

beside my english not good and still learning...i'm not talkative people...but nice to know you all ^^

hoaaammm...time to sleep now...see yaaa :D